酒柜是儲存和冷卻紅酒的最佳工具之一，是紅酒廠商和紅酒代理最喜歡用。使用酒柜的時候，我們需要考慮多個方面的問題，才能讓我們的紅酒處于最佳的狀態(tài)，避免受到任何不利影響。下面隨藍菲酒業(yè)紅酒加盟部來看看，應該如何正確使用酒柜來保存紅酒。在日常生活中，酒柜是最理想的紅酒冷凍工具，可以把紅酒冷凍至恰當?shù)臏囟取Ｆ胀ǖ谋潆m然也可以冷凍紅酒，但由于它的溫度不恒定，而且濕度不夠，所以不適合用來長期儲存紅酒。對于存酒比較多的紅酒代理來說，酒窖當然是最佳的選擇；而對于存酒有限的收藏家或者消費者來說，酒柜則是一個最理想的選擇，經(jīng)濟而實用。用酒柜來保存紅酒時，需要注意以下問題：　
　　1、單溫區(qū)酒柜：如果你打算用單溫區(qū)酒柜來同時儲存紅紅酒和白紅酒，紅酒加盟部的同事建議您，最好把溫度調(diào)到54華氏溫度（12攝氏度）。雖然不同版本的單溫區(qū)酒柜都有自己的理想溫度設置，不過把溫度設置在12攝氏度可以確保紅酒溫度不會過高；萬一這個溫度對某些紅酒來說過低了，那也不會影響紅酒的質(zhì)量，只是會減緩它的熟成過程而已。　　
　　2、雙溫區(qū)酒柜：這種酒柜分為兩個不同的存酒區(qū)，紅酒代理商常用的。兩個區(qū)域的溫度可以獨立設置，適合用來存放兩種不同類型的紅酒。可以把其中一個區(qū)域的溫度設置在50-65華氏溫度（10-18攝氏度）之間，用來儲存紅紅酒；另一個區(qū)域的溫度則設置在45-50華氏溫度（7-10攝氏度）之間，用來儲存白紅酒。　　
　　3、在需要的時候，逐步調(diào)節(jié)酒柜的溫度。溫度的驟升會導致瓶內(nèi)壓力增大，迫使酒液從軟木塞滲出；溫度的驟降會讓空氣進入瓶中，影響紅酒的氧化。　　
　　4、避免頻繁改變酒柜的溫度。溫度的頻繁波動會影響紅酒的正常熟成過程。　　
　　5、開瓶后的紅酒如何保存：白紅酒開瓶后，要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中，保質(zhì)期在5天之內(nèi)。紅酒加盟部告訴您，紅酒開瓶后，不需要再放入酒柜中保存；只是在瓶口重新封好后，最好在2天之內(nèi)飲用完畢。　　　　　
　　6、把酒柜的門關閉好。要確保酒柜的門隨時處于關閉和密封的狀態(tài)，不然酒柜內(nèi)部的溫度就會高于理想的溫度。　　
　　7、避免氧化。所有用軟木塞封瓶的紅酒都應該水平或者側(cè)臥放置。很多紅酒代理會告訴您，酒柜內(nèi)部的架子就是為了讓紅酒可以臥放而專門設置的，臥放可以讓軟木塞保持濕潤，防止外部的空氣進入瓶中。紅酒直立放置時，軟木塞會逐漸變得過于干燥，讓空氣滲入瓶中，影響紅酒的品質(zhì)。　　
　　8、避免頻繁移動瓶子。頻繁移動酒瓶會影響紅酒的熟成過程。如果你的存酒非常多，最好預先設置好酒的系統(tǒng)擺放方法，避免以后經(jīng)常搬移瓶子。　　
　　9、把酒柜擺放在恰當?shù)奈恢谩Ｒ丫乒穹旁谶h離震動的地方。外部的震動會讓紅酒變得躁動不安，最終有損它的品質(zhì)。