通過(guò)觀察酒的顏色判斷品種：酒體顏色輕盈、幾乎是透明的紅酒來(lái)自于色素較少的葡萄品種，如紅酒代理經(jīng)常介紹的阿爾薩斯黑比諾。相比之下，顏色深沉、濃重、幾乎是黑色的酒體多半來(lái)自富含色素、非常成熟的品種，就像波爾多的梅洛。呈現(xiàn)像鮭魚肉一樣的橙紅色的玫紅紅酒通常來(lái)自于榨汁的玫紅紅酒，相當(dāng)接近白紅酒，如普羅旺斯丘枚紅紅酒，而帶有紅寶石色的玫紅紅酒則應(yīng)來(lái)自達(dá)維（Tavel）或桑塞爾（Sancerre）產(chǎn)區(qū)，即用放血法釀制的玫紅紅酒，因此色澤更加強(qiáng)烈。據(jù)紅酒代理人士稱，對(duì)于白紅酒也是一樣：幾乎無(wú)色的酒告訴您它是非常年輕的酒，在釀酒罐中釀制，很有可能來(lái)自于如長(zhǎng)相思這樣的白葡萄品種。相反，金黃色或稻草黃色的紅酒表示它是在橡木酒桶中培養(yǎng)出來(lái)的，至少已經(jīng)經(jīng)過(guò)了幾年的窖藏。接下來(lái)，您可以再通過(guò)聞香氣來(lái)進(jìn)一步檢查！

 

　　看酒的顏色同樣也要看它的反射光澤，這個(gè)光澤通常與酒齡有關(guān)：酒齡低的紅酒的折射光偏紫色，幾乎有些發(fā)藍(lán)：最好的例子就是藍(lán)菲城堡的酒。紅酒代理這樣描述這款酒：酒體深暗、帶有石榴石或棕色、甚至朱砂紅色的折射光澤的紅酒，則表示它是已經(jīng)有些年頭的陳釀。那么它的濃郁口感還在嗎？用您的味蕾體驗(yàn)一下吧......

 

　　再來(lái)看清澈度。靠近光源透過(guò)酒杯玻璃仔細(xì)觀察﹣?zhàn)詈迷诤谏谋尘吧烯伩纯淳评锸遣皇瞧≈裁礀|西。什么都沒(méi)有？那樣最好，這說(shuō)明酒體很清澈。紅酒代理人士提醒，渾濁的酒體在品嘗時(shí)的口感會(huì)不夠細(xì)致。

 

　　明亮度？在白色背景上觀察酒體的光澤，明亮度也可也用來(lái)判斷酸度水平。就像有非常美麗和不那么美麗的鉆石一樣，紅酒也有非常有光澤和不太有光澤的情況。

 

　　粘滯度是反映紅酒的甜度或滑膩度的指標(biāo)。輕晃酒杯，觀察酒體沿杯壁流淌時(shí)留下的痕跡。據(jù)紅酒代理介紹，在玻璃上劃過(guò)的像油一樣的印子（被稱作"酒淚"或"酒腿")反映出高酒精濃度，比如地中海紅紅酒。相反的情況則說(shuō)明它可能是來(lái)自盧瓦爾河谷的紅酒。對(duì)于白紅酒來(lái)說(shuō)，高粘滯度結(jié)合深金色的酒體將為您指向利口甜紅酒。



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